鱼香肉丝

鱼香肉丝

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南栀倾寒°heyl
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鱼香肉丝这道菜有多种说法。 一种说法是它起源于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，后经过演变和创新，形成了现在的鱼香肉丝。 另一种说法是，这道菜是由民国时期的一位川菜大厨所创。 不管哪种说法，鱼香肉丝如今已成为了深受人们喜爱的经典菜肴之一。你喜欢吃鱼香肉丝吗？

鱼香肉丝的用料

瘦肉丝 250克 胡萝卜 50克
黑木耳 50克 青红椒 50克
大蒜 30克 盐 3克
糖 5克 生抽 2勺
老抽 1勺 蚝油 2勺
醋 4勺 辣椒干 适量

鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

切好肉丝放入碗中1克盐，1克蚝油，葱姜水，料酒适量，5克淀粉搅拌均匀。
鱼香肉丝的做法图解2

步骤2

调料汁：生抽，老抽，葱姜水，蚝油，糖，味精，鸡精，醋，淀粉。（上图）
鱼香肉丝的做法图解3

步骤3

锅中多点油将肉丝煎炸断生捞出。
鱼香肉丝的做法图解4

步骤4

锅中放油青椒，胡萝卜，黑木耳红翻炒后方入肉丝翻炒均匀倒入调料汁。烧开挂上欠汁即可出锅。

鱼香肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-08

©本菜谱的做法由 南栀倾寒°heyl 编写，未经授权不得转载
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