红烧香辣黄花鱼

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黄花鱼肉质鲜嫩，肥美少刺，一般我都用来清蒸；但今天我决定换个口味，用“豪吉”的豉香川辣酱红烧黄花鱼，没想到既漂亮又好吃。黄花鱼躺在红油中，点缀葱花，不禁让人胃口大开，而洁白的鱼肉蘸裹着香辣酱汁，又让人欲罢不能。一条鱼两个人一顿就吃光了，心满意足。
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红烧香辣黄花鱼的用料

黄花鱼 1条（400克） 植物油 10克
大蒜 4瓣 姜片 10克
葱花 20克 豪吉豉香川辣酱 30克
老抽 5克 热水 600克
小葱末 1撮

红烧香辣黄花鱼的做法

#豪吉小香风 做菜超吃香#红烧香辣黄花鱼的做法图解1

步骤1

黄花鱼收拾干净，用厨房纸吸去里外多余的水，鱼身两侧各划3刀，葱姜蒜和川辣酱准备好
#豪吉小香风 做菜超吃香#红烧香辣黄花鱼的做法图解2

步骤2

热锅热油，中火，将鱼煎至两面金黄
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步骤3

倒入葱花、姜片、大蒜，炸出香味
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步骤4

倒入豉香川辣酱，淋几滴老抽增加酱色
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步骤5

倒入热水，煮开后盖盖，中火焖炖10分钟
#豪吉小香风 做菜超吃香#红烧香辣黄花鱼的做法图解6

步骤6

收汁，出锅，装盘，撒小葱末装饰
#豪吉小香风 做菜超吃香#红烧香辣黄花鱼的做法图解7

步骤7

香辣鲜嫩，好吃解馋

红烧香辣黄花鱼的烹饪技巧

1. 热锅热油，鱼皮吸去多余的水或者晾至表面干燥，入锅后不要翻动，2分钟后用铲子慢慢翘起鱼身，使油浸润至底部，这样就一点儿不粘锅了； 2. 调味料除了川辣酱，盐和酱油等料可随口味调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-11

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 豪吉 辣 香辣 香
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