上海青酸菜炒肉沫

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桃茜茜丶
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上海青酸菜炒肉沫的用料

上海青 500g 瘦肉 150g
大蒜 3瓣 盐 少许
食用油 适量 鸡精 少许
生抽 1勺 老抽 半勺
辣椒面 适量 小米辣 3个
料酒 1勺 白醋 1勺
蒜苗 1根

上海青酸菜炒肉沫的做法

#放假请来我的家乡吃#上海青酸菜炒肉沫的做法图解1

步骤1

清洗干净挤干水分后切碎装盘，热锅无油倒入酸菜，开大火翻炒一分钟，炒出里面的水气盛出（上海青先放阳台外晒一天，放入盘中倒入滚烫的开水没过青菜，加少许白醋，盖上盖子静止好5个小时。）
#放假请来我的家乡吃#上海青酸菜炒肉沫的做法图解2

步骤2

锅中倒入适量的油，放入肉沫炒至变色，倒蒜末、小米辣、料酒、老抽，继续炒香，倒入酸菜调味加盐、生抽、辣椒面、大葱叶，最后翻炒均匀即可。
#放假请来我的家乡吃#上海青酸菜炒肉沫的做法图解3

步骤3

下饭必备。

上海青酸菜炒肉沫的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-14

©本菜谱的做法由 桃茜茜丶 编写，未经授权不得转载
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