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满口花香的鲜花饼
去年做的鲜花酱一直没机会做着吃，前几翻出来，正好有太古烘焙糖，想做个热量低点的鲜花饼，用太古烘焙糖可以等量代换蔗糖，负罪感能降低点。配方参考的幸福的眼泪，非常不错的方子。配方可以做16个。
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鲜花饼的做法
步骤1
这是去年做的鲜花酱，一直用白砂糖封着，防止坏掉。
步骤2
皮的材料，猪油是现做的还没完全凝固。
步骤3
鲜花酱放入炒熟的低筋面粉，玉米油，蜂蜜拌匀，不用放蜂蜜也可以。
步骤4
拌匀后，平均分成16份，团起来冷冻，这一步可以提前一天做。
步骤5
先和水油皮，再和油酥
步骤6
水油皮和好保鲜膜包起来松弛30分钟左右
步骤7
水油皮，油酥都分成16份，水油皮全程要盖保鲜膜。
步骤8
然后水油皮压扁包入油酥
步骤9
全部包好后，按包的的顺序取第一个按扁
步骤10
擀成长舌状卷起
步骤11
全部卷起，接口处朝上
步骤12
还是按顺序取第一个卷好的压扁
步骤13
擀开后再次卷起，接口朝上盖好
步骤14
还是取第一个做好的这样压一下
步骤15
捏起
步骤16
按扁
步骤17
面皮再压一下或是擀一下都可以，能包住馅料就可以
步骤18
全部包起再压扁一点，不压就是球形，也可以。
步骤19
盖上花的印章，没有的话用筷子蘸上食用色素点几下也可以。在饼的底部或侧面扎几个孔，防止烤的时候爆开。如果操作过程中饼皮风干，可以烤前喷点水。
步骤20
烤箱预热180度，放中下层烤25分钟
步骤21
出炉放凉，层层酥脆，馅料花香四溢，满口留香。鲜花饼的烹饪技巧
鲜花酱可以买鲜花自己做。买回花瓣挑出干或不好的花瓣，摊开凉干，没有水了，放上白砂糖抓揉，揉烂了放密封容器里，不要放太满，留出至少一公分的距离，鲜花酱上面要撒上一层白砂糖完全盖住酱，这样能防腐也能防止氧化。先放室温环境下一周，然后放冷藏保存，一个月后就可以用了，三个月后状态最佳。切记头一个月中途千万别打开容器盖子 一定密封保存一个月以上。一个月后想用，用多少取出后再撒一层白砂糖密封好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2024-05-15 · 山东省
kimchi就是泡菜
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