绿豆糕

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悠悠薇
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其实真正的绿豆糕颜色并不是绿色的，而是淡淡的黄色（因为绿豆去皮后就是黄色的）。今天做了三种口味的绿豆糕，，感觉还是最传统的原味绿豆糕最好吃，绵软细腻，入口即化。 放入冰箱冷藏后再食用，味道会更棒！

绿豆糕的用料

脱皮绿豆 500克 黄油 80-100克
糖 80克 炼乳 30-40克
奶粉 40克 蔓越莓 适量克
抹茶 3-4克

绿豆糕的做法

绿豆糕的做法图解1

步骤1

脱皮绿豆冲洗几遍，浸泡6小时以上，最好浸泡一夜
绿豆糕的做法图解2

步骤2

浸泡一夜后的绿豆清洗干净，沥掉水分，放蒸锅内蒸40分钟左右
绿豆糕的做法图解3

步骤3

绿豆蒸至用手指轻轻捏一下就碎了即可
绿豆糕的做法图解4

步骤4

把蒸好的绿豆放入搅拌机中，加少许牛奶搅打成泥
绿豆糕的做法图解5

步骤5

倒入不粘锅中，放黄油，奶粉，糖，炼乳，小火慢慢翻炒
绿豆糕的做法图解6

步骤6

炒至绿豆泥不粘锅也不粘勺即可
绿豆糕的做法图解7

步骤7

将绿豆泥放凉后分成3份，一份加入蔓越莓
绿豆糕的做法图解8

步骤8

另一份加入抹茶粉搅拌均匀。抹茶不建议放太多，一是颜色太重不好看，再者抹茶味太浓会影响绿豆糕的豆香和奶香。
绿豆糕的做法图解9

步骤9

原味一份
绿豆糕的做法图解10

步骤10

把两种味道的绿豆泥各自分成40克大小，搓成圆形
绿豆糕的做法图解11

步骤11

放入模具中
绿豆糕的做法图解12

步骤12

在揉面垫上按压，一块绿豆糕就做好了
绿豆糕的做法图解13

步骤13

也可以如图所示，将原味的包裹抹茶味的，或用抹茶味的包裹住原味的
绿豆糕的做法图解14

步骤14

有内馅的绿豆糕味道丰富，切面也很漂亮
绿豆糕的做法图解15

步骤15

蔓越莓口味的绿豆糕做法同前，先平均分成40克大小一个，搓圆
绿豆糕的做法图解16

步骤16

用模具挤压成绿豆糕
绿豆糕的做法图解17

步骤17

放进包装盒中
绿豆糕的做法图解18

步骤18

分别放进包装袋中，密封后放入冰箱冷藏

绿豆糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-16 · 北京

©本菜谱的做法由 悠悠薇 编写，未经授权不得转载
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