可可旋风蛋糕卷

可可旋风蛋糕卷

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美厨娘刘小萌
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可可旋风蛋糕卷的用料

鸡蛋 6个 可可粉 15克
热水 25克 玉米油 66克
牛奶 66克 糖 80克(蛋黄用20蛋白用60)
低筋面粉 85克 柠檬汁 少量

可可旋风蛋糕卷的做法

#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#可可旋风蛋糕卷的做法图解1

步骤1

把热水倒进可可粉里，搅拌均匀
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#可可旋风蛋糕卷的做法图解2

步骤2

在蛋黄中加入20克太古罗汉果烘焙糖和牛奶，搅拌均匀
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#可可旋风蛋糕卷的做法图解3

步骤3

倒入玉米油，搅拌至完全乳化
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#可可旋风蛋糕卷的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉，搅拌至没有干粉颗粒
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#可可旋风蛋糕卷的做法图解5

步骤5

在蛋白中滴几滴柠檬汁，分三次加入60克烘焙糖
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#可可旋风蛋糕卷的做法图解6

步骤6

用电动打蛋器打发到湿性大尖角状态
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#可可旋风蛋糕卷的做法图解7

步骤7

取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#可可旋风蛋糕卷的做法图解8

步骤8

倒回到剩余的蛋白里，翻拌均匀
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#可可旋风蛋糕卷的做法图解9

步骤9

取出200克原味蛋糕糊，把可可液倒进去，翻拌均匀
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#可可旋风蛋糕卷的做法图解10

步骤10

把可可蛋糕糊倒进裱花袋里
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#可可旋风蛋糕卷的做法图解11

步骤11

原味蛋糕糊倒进烤盘里，抹平
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#可可旋风蛋糕卷的做法图解12

步骤12

可可蛋糕糊挤在原味蛋糕糊上，抹平
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#可可旋风蛋糕卷的做法图解13

步骤13

用手画S形状
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#可可旋风蛋糕卷的做法图解14

步骤14

调转方向继续画S形状
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#可可旋风蛋糕卷的做法图解15

步骤15

摔几下烤盘震出里面的大气泡，放到预热好的烤箱，上下火160度烘烤20分钟
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#可可旋风蛋糕卷的做法图解16

步骤16

将四周修整好后卷起来
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#可可旋风蛋糕卷的做法图解17

步骤17

切块
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#可可旋风蛋糕卷的做法图解18

步骤18

又香又软，快去试试吧

可可旋风蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-16 · 河北省

©本菜谱的做法由 美厨娘刘小萌 编写，未经授权不得转载
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