酸菜鲈鱼

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酸菜鲈鱼的用料

鲈鱼 1条 酸菜 1包
蒜瓣 5片 姜丝 少许
料酒 2勺 胡椒粉 1勺
盐 5-8克 食用油 3勺
干辣椒 1个 生抽 3勺
白糖 少许 香葱 1根
淀粉 少许

酸菜鲈鱼的做法

酸菜鲈鱼的做法图解1

步骤1

鲈鱼清洗干净，切成块，加料酒、胡椒粉、淀粉、盐腌制10分钟。
酸菜鲈鱼的做法图解2

步骤2

酸菜洗几遍，切成段。
酸菜鲈鱼的做法图解3

步骤3

鱼用厨房纸巾吸干水分，锅中油热，把鱼皮朝下煎黄，盛起。
酸菜鲈鱼的做法图解4

步骤4

锅中留底油，爆香姜丝和蒜片。
酸菜鲈鱼的做法图解5

步骤5

倒入酸菜翻炒，放入鱼片，调入料酒、生抽、糖、干辣椒段，少许盐，加水平齐鱼，大火烧开，转小火煮。中间可以用勺子把汤汁浇在鱼上。汤汁收一部分就可以起锅了。最后撒上葱花。

酸菜鲈鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-18

©本菜谱的做法由 格蕾丝小厨 编写，未经授权不得转载
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