低糖红豆沙面包卷

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早餐～一个低糖红豆沙面包卷，一碗原味黑豆紫米豆浆，再搭配几个应季的枇杷，还是蛮惬意的！ 红豆沙面包卷用低糖红豆沙，再加上面包里的糖也是用的太古罗汉果烘焙食品用糖替代了白砂糖，所以不甜腻，清淡的口味早上可以放心吃。
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低糖红豆沙面包卷的用料

高筋粉 360g 牛奶 190克
干酵母 4克 盐 4克
太古罗汉果烘焙食品用糖 10g 奶粉 25克
全蛋 50g 黄油 20g
低糖红豆沙 240g

低糖红豆沙面包卷的做法

#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#低糖红豆沙面包卷的做法图解1

步骤1

食材
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#低糖红豆沙面包卷的做法图解2

步骤2

酵母、盐、太古罗汉果烘焙食品用糖和奶粉一起放入高筋粉中混合均匀，把鸡蛋打散倒入牛奶中，开始和面，然后搓揉面团。
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#低糖红豆沙面包卷的做法图解3

步骤3

搓揉至能抻出厚膜
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#低糖红豆沙面包卷的做法图解4

步骤4

加入黄油。
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#低糖红豆沙面包卷的做法图解5

步骤5

开始抓揉，一开始面团会变得稀烂，没关系，继续抓揉黄油和面团充分融合后就会变好很多。之后再搓揉也可以进行摔打。
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#低糖红豆沙面包卷的做法图解6

步骤6

待能抻出比较薄而不容易破的膜。
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#低糖红豆沙面包卷的做法图解7

步骤7

整成团后进行一次发酵。
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#低糖红豆沙面包卷的做法图解8

步骤8

发至二倍大，一次发酵结束，28度的室温大概40分钟到1个小时。
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#低糖红豆沙面包卷的做法图解9

步骤9

拍打排出气后分割成8份，每份大概80克。滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。低糖红豆沙也分成8份。
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#低糖红豆沙面包卷的做法图解10

步骤10

取一份拍出气后按扁，用擀面杖朝上和朝下擀开，翻面后把下边缘按薄。放上低糖红豆沙，从上开始卷起。
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#低糖红豆沙面包卷的做法图解11

步骤11

卷紧一点，刚包进红豆沙就停下来，把下部分用刀划成条状，然后再继续卷。
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#低糖红豆沙面包卷的做法图解12

步骤12

收好封口，放进烤盘，烤箱里放一小碗热水开始二次发酵。
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#低糖红豆沙面包卷的做法图解13

步骤13

明显鼓起来，发酵二倍大了，取出开始预热烤箱。
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#低糖红豆沙面包卷的做法图解14

步骤14

表面刷全蛋液，放入预热好的烤箱，180度，20分钟左右。
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#低糖红豆沙面包卷的做法图解15

步骤15

晾凉后装保鲜袋或者保鲜盒保存。

低糖红豆沙面包卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-19

©本菜谱的做法由 lin悠然11 编写，未经授权不得转载
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