黄豆花生肉皮酱

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小时候妈妈经常做这个酱，凉着吃口感特好，很久没吃到了，妈妈不在家自己做一次，正好家里攒了很多肉皮。一起来试试吧！

黄豆花生肉皮酱的用料

猪肉皮 2斤 黄豆酱 150g
花椒粉 1小勺 葱 两根
清水 2斤 花生 100克
黄豆 200克

黄豆花生肉皮酱的做法

黄豆花生肉皮酱的做法图解1

步骤1

提前一晚泡好黄豆和花生，洗净备用。
黄豆花生肉皮酱的做法图解2

步骤2

肉皮也是提前焯水煮个10多分钟，把油脂刮一刮，然后切碎备用。有点油脂也没事，别太厚就行。
黄豆花生肉皮酱的做法图解3

步骤3

小葱切碎备用，毛葱也可以，两头就够。
黄豆花生肉皮酱的做法图解4

步骤4

我家一直吃这个酱，海天的也可以，偏甜一点点。
黄豆花生肉皮酱的做法图解5

步骤5

我放了一点荤油，又放了大豆油，油偏多一点，做出来才不会干，油热了先炒控干水份的黄豆和花生，多炒一会，再放黄豆酱，不用太多，加一勺盐，13香和一丢丢白糖，料酒，小火继续炒3-5分钟。
黄豆花生肉皮酱的做法图解6

步骤6

加水煮开了换小火熬，肉皮碎放里，小火主要是为了黄豆和花生煮熟，里面放几颗八角和干辣椒。小火煮一个小时的样子吧，看着不太稀了，撒葱花一勺鸡精就可以准备盛出来了，多备几个盆盆。
黄豆花生肉皮酱的做法图解7

步骤7

晾凉了吃非常有口感，花生和黄豆有酱香味，又有肉皮冻的感觉，吃不完保鲜膜封好，放冰箱冷藏。
黄豆花生肉皮酱的做法图解8

步骤8

这是凉透了，中间切开的效果，每一口都有肉皮碎和黄豆花生，配白粥，米饭都很好吃！一起试试吧。

黄豆花生肉皮酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-19 · 黑龙江省

©本菜谱的做法由 默huvk 编写，未经授权不得转载
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