普雷结碱水面包

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今天做几个咸香有嚼劲的碱水面包。
参与活动: #酵醒面包搞定美味！烘焙大赛火热进行中！#

碱水包的用料

面粉 250克 干酵母粉 2克
水 140克 盐 4克
烘焙碱 20克 水 500克
白芝麻 少许

碱水包的做法

#法式面包#普雷结碱水面包的做法图解1

步骤1

中筋或高筋面粉都可以。
#法式面包#普雷结碱水面包的做法图解2

步骤2

燕子干酵母粉加入水中。
#法式面包#普雷结碱水面包的做法图解3

步骤3

搅匀。
#法式面包#普雷结碱水面包的做法图解4

步骤4

倒入面粉中翻拌至无干粉。
#法式面包#普雷结碱水面包的做法图解5

步骤5

密封放入冰箱冷藏半小时。
#法式面包#普雷结碱水面包的做法图解6

步骤6

取出后稍微揉一揉就光滑了。
#法式面包#普雷结碱水面包的做法图解7

步骤7

分为60克一个的小面团，分别滚圆。
#法式面包#普雷结碱水面包的做法图解8

步骤8

擀成长方形。
#法式面包#普雷结碱水面包的做法图解9

步骤9

卷起来。
#法式面包#普雷结碱水面包的做法图解10

步骤10

搓成两头细中间粗的长条。
#法式面包#普雷结碱水面包的做法图解11

步骤11

大约60cm。
#法式面包#普雷结碱水面包的做法图解12

步骤12

摆成普雷结形状。
#法式面包#普雷结碱水面包的做法图解13

步骤13

放入冰箱冷冻。
#法式面包#普雷结碱水面包的做法图解14

步骤14

另外还分了30克一个的小面团。
#法式面包#普雷结碱水面包的做法图解15

步骤15

两根一起做成心形。
#法式面包#普雷结碱水面包的做法图解16

步骤16

500克水加入20克烘焙碱。冻硬的面团泡碱水。操作时戴好手套。
#法式面包#普雷结碱水面包的做法图解17

步骤17

上火230℃下火190℃烤15分钟。
#法式面包#普雷结碱水面包的做法图解18

步骤18

成品。
#法式面包#普雷结碱水面包的做法图解19

步骤19

普雷结泡完碱水擦拭了表面，颜色稍淡。

碱水包的烹饪技巧

不要求手套膜，口感特别的碱水面包，好吃也容易做，不如试试吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-29 · 安徽

©本菜谱的做法由 霸王龙麻麻 编写，未经授权不得转载
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