抹茶糯米糕

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这款抹茶味的豆沙糯米糕，清香软糯，香而不腻。做法很简单，把各类食材放在一起搅一搅，上蒸锅熟后再揉几下包上豆沙馅就可以了。家里有蒸锅就可以做，非常方便~
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抹茶糯米糕的用料

糯米粉 200克 白砂糖 20克
玉米淀粉 40克 玉米油 50克
纯牛奶 265毫升 抹茶粉 4克
豆沙馅 适量

抹茶糯米糕的做法

抹茶糯米糕的做法图解1

步骤1

把糯米粉、白砂糖、玉米淀粉、玉米油、纯牛奶一起放到盆中，如图。
抹茶糯米糕的做法图解2

步骤2

用手动打蛋器搅拌至没有颗粒。
抹茶糯米糕的做法图解3

步骤3

把搅拌好的面糊，过一下筛，然后倒入一个大碗中。
抹茶糯米糕的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。
抹茶糯米糕的做法图解5

步骤5

放入蒸箱或者蒸锅中，蒸锅最好开水上锅，蒸25分钟左右。
抹茶糯米糕的做法图解6

步骤6

在蒸糯米糊的时候，咱们准备一些熟糯米粉。把糯米粉放到无水无油的锅里，开小火开始炒。炒的时候，一定要不停的翻炒，不然容易将糯米粉炒糊。炒至糯米粉微微发黄，没有生粉味即可关火盛出。
抹茶糯米糕的做法图解7

步骤7

糯米团蒸好后，把大碗取出，放到温凉。接下来，把糯米团取出来，放上抹茶粉，开始揉面。
抹茶糯米糕的做法图解8

步骤8

把抹茶粉充分均匀的揉进糯米团中，如图。这样揉好后的糯米团延展性也会特别好，吃起来也很有嚼劲。面团揉好后，用保鲜膜包起来，以免表面变干。
抹茶糯米糕的做法图解9

步骤9

撕一张保鲜膜铺开，然后在上面放上一些红豆沙，最后把保鲜膜卷起来，搓成长条，如图，放到一旁备用。豆沙比较粘手，用保鲜膜包一下，可以用来防粘。
抹茶糯米糕的做法图解10

步骤10

把糯米团搓成长条，如图。
抹茶糯米糕的做法图解11

步骤11

盖上保鲜膜，用擀面杖擀开，如图。擀成能包住红豆沙条的宽度就可以了。
抹茶糯米糕的做法图解12

步骤12

把豆沙放到擀开的糯米团上，如图。
抹茶糯米糕的做法图解13

步骤13

由一头开始捏紧收口，如图。
抹茶糯米糕的做法图解14

步骤14

等口全部捏紧后，撒上刚才炒好的糯米粉，再将轻轻的搓一下，将糯米条搓圆。接下来，切成长短一致的段就可以了。
抹茶糯米糕的做法图解15

步骤15

装盘开动吧。

抹茶糯米糕的烹饪技巧

配料中的糖，可以随自己的口味来放。不过，现成的豆沙一般都挺甜的，所以糖还是建议大家少放一点哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-11

©本菜谱的做法由 乐悠厨房 编写，未经授权不得转载
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