摩卡巧克力肉桂卷

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8寸方形模具

摩卡巧克力肉桂卷的用料

牛奶汤种 中筋面粉 30克
奶粉 10克 水 120克
主面团材料 汤种 全部
中筋面粉 300克 细砂糖 50克
盐 5克 奶粉 5克
姜末 4克 水 50克
全蛋液 50克 蛋黄 20克
黄油 46克 夹馅材料
黄油 90克 盐 1克
黑糖 65克 细砂糖 50克
肉桂粉 1大匙 速溶咖啡粉 5克
黑巧克力 30克

摩卡巧克力肉桂卷的做法

摩卡巧克力肉桂卷的做法图解1

步骤1

1、材料备齐，没有中筋面粉，就用了高份和低粉混合。黄油软化
摩卡巧克力肉桂卷的做法图解2

步骤2

2、汤种材料放入奶锅中，边加热边搅拌，
摩卡巧克力肉桂卷的做法图解3

步骤3

3、直到边浓稠，像浆糊似得。包好保鲜膜冷层放凉备用。可以提前一天做。
摩卡巧克力肉桂卷的做法图解4

步骤4

4、主面团材料除黄油外全部放入面包机揉面
摩卡巧克力肉桂卷的做法图解5

步骤5

5、揉成团后放入黄油，揉出薄膜即可。进行基础发酵，发酵到2倍大。
摩卡巧克力肉桂卷的做法图解6

步骤6

6、夹馅材料混合拌匀。巧克力掰成小块备用。 可
摩卡巧克力肉桂卷的做法图解7

步骤7

7、面团搞成60*45的长方形薄片。涂上肉桂馅，铺上巧克力块。
摩卡巧克力肉桂卷的做法图解8

步骤8

8、卷起，切成9块，放入方形烤盘里。进行二次发酵
摩卡巧克力肉桂卷的做法图解9

步骤9

9、发酵到7-8分满，烤箱下层 180度 烘烤25分钟作左右，
摩卡巧克力肉桂卷的做法图解10

步骤10

10、出炉脱模放凉，表面撒点糖粉装饰即

摩卡巧克力肉桂卷的烹饪技巧

巧克力不要切碎，烘烤时会流出来。掰成小块即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-11-20

©本菜谱的做法由 想飞的鱼（薇·甜品） 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 烤 卡士 电器 烤箱
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