小小一口，幸福感爆满-----奶香四溢的肉桂苹果芝士派

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若雪樱紫1988

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最喜欢吃满有幸福感的甜品，入口即化，百般滋味在心里，这款甜品我之前吃过一次，很久都没找到，现在自己还可以做给家人吃，好满足~在他们吃的时候我一直问里面的馅里有什么，他们都猜不到，葡萄，菠萝……各种答案，这个苹果做在这个派里真的是绝配呢~(*^__^*) 嘻嘻……赶紧尝尝吧~

芝士派的用料

低筋粉 150克	泡打粉 2克
糖粉 60克	黄油 75克
肉桂粉 1/6小勺	蛋液 37克
盐 1.5克	奶油奶酪 250克
细砂糖 52克	鸡蛋 1个
蛋黄 1个	苹果 1个
低筋粉 55克	黄油 22克
红糖 30克	肉桂粉 1/4小勺

芝士派的做法

步骤1

主料中的所有材料一起混合过筛，黄油切小丁状，跟面粉搓成消息颗粒，然后加入蛋液和盐，混合均匀，用手将面团搓揉均匀。包裹保鲜膜，冷藏30分钟。

步骤2

冷藏好的的面团，擀成厚0.3厘米的片状，放入烤盘，扎孔排气，冷藏10分钟。

步骤3

烤箱预热180度，将烤盘放入中层，烘烤15分钟至表面微微变黄。

步骤4

奶油奶酪+细砂糖打发至顺滑后，加入鸡蛋和蛋黄搅拌均匀，苹果切丁放入芝士糊中拌匀。

步骤5

芝士糊倒入事先做好饼底的烤盘中，均匀抹平。

步骤6

硬硬的黄油加低筋粉搓成颗粒状，加红糖和肉桂粉拌匀。

步骤7

均匀的撒在芝士糊上，水浴法，200度，上下火烘烤45分钟。

步骤8

烤好后立即出炉，放凉后冷藏脱模即可。

步骤9

好了，啃吧~

芝士派的烹饪技巧

若雪的私房小贴士： 1.奶油奶酪要事先拿出来软化一下，否则比较难打发。 2.苹果要放入芝士之前切，切完马上放入芝士，这样苹果才不会变色。 3.用做饼底的黄油块最好放冰箱冷冻下，要硬硬的，不然搓出来的就不成粒而成面糊了。 4.刚烤好的蛋糕组织不稳定，要冷藏或者冷冻后才能食用哦，分别6-12和1-2小时。 5.我用的是8寸的烤盘，大家按照自己的模具尺寸修改各材料分量哈~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-18

©本菜谱的做法由若雪樱紫1988 编写，未经授权不得转载

分类：西点下午茶烤香

若雪樱紫1988

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