滋阴补肾泥鳅汤

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宠儿

宠儿

2009-06-10
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

半斤

辅料

 
2片 少许
少许
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

滋阴补肾泥鳅汤的做法步骤

1. 泥鳅可用器皿装起来,然后拿8成热(太热的话怕把它们烫熟,会掉皮)的开水帮它们烫死(虽然是有点残忍,但对煮的人来说是最简便的方法,开水放进去后泥鳅会四处蹦跳,拿个碟子或什么东西把器皿的口盖一会儿,听见没有弹动的声音就可以了。)

2. 烫完后你会看到水里很多泡泡,是泥鳅身上滑滑的东西,把它们捞出来,用清水冲一下(如果用米水更佳)。

3. 冲完清水后再用约2茶匙盐把它们腌一下,再冲水。经过这几个步骤,泥鳅身上的粘稠DD基本能去掉了。

4. 把约2片量的姜切丝备用(如果不喜欢姜的也可以用胡椒粉代替)。

5. 水开后先放姜丝后放泥鳅,熟了就可以上菜啦~

小贴士

夏天对我来说是养生的好季节,因为天热我就没什么胃口,喝汤是我最好的补充之一。今天跟大家介绍一款简易养生汤,希望大家会喜欢吧。以前曾经试过加豆腐或瓜菜类,但味道没有只是泥鳅的鲜美,实在是味道好极了!

记住泥鳅不要贪大条的,因为现在都是饲养多,所以大条的没什么鲜味,最好买1中指长左右就可以了。

©本菜谱的做法由 宠儿 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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