酒糟鸡爪鸡尖

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连日来的魔都高温让人有点温度的食物都吃不下

酒糟鸡爪鸡尖的用料

鸡爪 一斤 鸡尖 一斤
料酒 1小汤匙 酒糟 1包
冰水 一份

酒糟鸡爪鸡尖的做法

酒糟鸡爪鸡尖的做法图解1

步骤1

将鸡爪的尖部指甲剪掉，一切为2（为了入味）
酒糟鸡爪鸡尖的做法图解2

步骤2

锅里水烧开，将洗干净的鸡爪鸡尖丢进去 水开后用勺子拂去水上的泡泡
酒糟鸡爪鸡尖的做法图解3

步骤3

换一锅新水，加一点料酒把鸡爪鸡尖丢进去煮熟
酒糟鸡爪鸡尖的做法图解4

步骤4

将煮熟鸡爪鸡尖放进去冰水里头过一下，泡个2分钟（这步很关键可以让肉质更有弹性）
酒糟鸡爪鸡尖的做法图解5

步骤5

然后控干冰水讲酒糟倒进去，盒子扣起来，放进冰箱，过一会拿出来吃就入味了~

酒糟鸡爪鸡尖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-26

©本菜谱的做法由 厦门娟娟爱烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 煮 香 中国菜

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