巧克力派—— Honey夹心小饼

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看新闻报道，真心不敢给孩子再吃好丽友，达利园等等牌子的巧克力派了，各种添加剂琳琅满目，让人心里怕怕的。孩子爱吃，家里来了小朋友也愿意分享这种夹心小饼，做妈妈的当然是有求必应了。

巧克力派—— Honey夹心小饼的用料

低筋面粉 100克	鸡蛋 4个
细砂糖 60克	杏仁粉 20克
果酱若干	巧克力酱若干
黑巧克力 150克	白巧克力适量

巧克力派—— Honey夹心小饼的做法

步骤1

材料： 1、鸡蛋4个（中等大小，分开蛋黄蛋白），细砂糖60克，低筋面粉100克，杏仁粉20克 2、内馅：果酱、巧克力酱 3、装饰：黑巧克力150克，白巧克力适量

步骤2

提前准备：将4个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离

步骤3

1、蛋黄+10克糖打散

步骤4

蛋白+50克糖打至接近干性发泡

步骤5

蛋黄糊倒入打发的蛋白中，混合均匀

步骤6

将低粉和杏仁粉混合过筛加入蛋糊中

步骤7

切拌均匀成面糊

步骤8

将面糊装入裱花袋，剪一个小口，在烤盘上挤出小圆饼

步骤9

入烤箱180度烤约10分钟

步骤10

烤好后晾凉，将两片形状最接近的作为一组，中间涂上果酱或巧克力酱，然后两片一夹成为夹心小饼。

步骤11

黑巧克力切成小块，融化后稍晾凉些

步骤12

将夹心小饼放进巧克力溶液中

步骤13

沾满后取出放在油纸上

步骤14

待表面的巧克力液凝固，将白巧克力隔水融化后，装在裱花袋里，剪一个小口，在巧克力派上面做些装饰，等凝固即可。

步骤15

巧克力派—— Honey夹心小饼的烹饪技巧

小贴士： 1、小饼材料中的杏仁粉可不用，换成等量低粉即可 2、夹心中的巧克力酱，可将黑巧克力（或者白巧克力）和黄油（或淡奶油），2：1的比例在一起隔水融化即可 3、做好的夹心小饼，不浇表面的巧克力，直接吃味道也很好 4、最后浇巧克力液这一步，如果想要完美的表面，就要浇完一面，待这面完全凝固后，再翻过来浇另一面，但这样比较麻烦且费时。 5、最后装饰的白巧克力可根据自己的口味搭配，不用也没有关系。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-28

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分类：烘焙饼干幼儿（1-3岁） 65-79岁下午茶

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