番茄鲜菇手擀面——手擀面做法全攻略

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番茄鲜菇手擀面的用料

手擀面 360g 西红柿 250g
鸡腿菇 400g 菜心 100g
姜 5g 生抽 30ml
醋 30ml 盐 5g
胡椒粉 1g 辣椒油 10ml
食用油 20g 清水 1000ml

番茄鲜菇手擀面的做法

步骤1

500g面粉放入容器中，面粉中间扒个窝，倒入230ml清水

步骤2

将面、水充分拌匀，拌至容器底部看不到散粉

步骤3

将湿面粉揉成面团

步骤4

将面团装入保鲜袋中，封好口，静置30分钟

步骤5

从保鲜袋中取出面团，揉制成光滑面团

步骤6

将面团压成厚圆片，用擀面杖将面团擀成大薄片

步骤7

将面片折叠，切成需要宽度的面条

步骤8

洒上散粉，将面条抖开

步骤9

不立即煮制的面条要装入保鲜袋中，压好封口。如果不是当即食用的面条装入保鲜袋后放入冰箱冷冻即可。

步骤10

番茄鲜菇手擀面：西红柿、鸡腿菇洗净，西红柿切碎，鸡腿菇撕开

步骤11

炒锅烧热，放油，下西红柿碎煸烂

步骤12

放入清水、姜片大火煮开

步骤13

将鸡腿菇放入锅中、加生抽、醋煮至菇熟，最后加盐、胡椒粉再煮两分钟关火

步骤14

另起锅，倒入清水煮开，放入手擀面，面将熟时放入菜心一同煮片刻，捞出面条及菜心盛入碗中

步骤15

将番茄鲜菇汤浇在手擀面上，加适量盐、辣椒油调味即可。

番茄鲜菇手擀面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-07-13

©本菜谱的做法由 色尘 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 咸鲜 咸

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