黑白巧克力夹心饼干

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潘潘猫

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2009-07-31
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

低筋面粉150克 25克
鸡蛋液100克 40克

辅料

 
奶油奶酪10克 50克
黄油50克

黑白巧克力夹心饼干的做法步骤

1. 饼干的做法:各种粉类上称称好。

2. 过筛后备用

3. 黄油放置室温融化后加入糖粉打发至微白。(要是着急做的话,可以把黄油先用微波炉的解冻档位微上半分钟,如果融化的有些过度的话在放到冰箱的冷藏里再冻几分钟,总之这样要比室温软化要快,呵呵)

4. 鸡蛋打散,分三至四次加入打发的黄油中搅拌均匀。

5. 将已经过筛的低筋面粉和可可粉放入步骤4中。

6. 将所有的原料揉成面团。

7. 将大面团分成同等大小的小面团,并将它揉成小圆球球。

8. 把小面球排列到垫有油布或者油纸的烤盘中,用手掌按压成面饼。

9. 将整形完毕的饼干雏形放入烤箱以180的温度烘焙10-12分钟。

10. 夹心的做法:在一个锅中放一个小碗,待开锅后关火,放入白巧克力和奶油奶酪,盖上锅盖用余温使其溶化。

11. 把溶化的白巧克力奶酪溶液倒入裱花带中,把已经烤好稍微晾凉的饼干翻个,在平整的那一面以中心为点向外画螺旋。

12. 把所有的饼干都记上白巧克力奶酪。

13. 将两个饼干扣在一起就大功告成了。

©本菜谱的做法由 潘潘猫 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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