油淋茄子

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小小食客

小小食客

2010-06-13
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

三条 50克

辅料

 
适量 蒜末适量
适量 葱段适量
适量
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

油淋茄子的做法步骤

1. 将茄子洗净切成条状(去皮,口感好一点,不去皮,营养不会流失);

2. 接下来为了让茄子变软,可以将切好的茄子用开水抄一下,也可以不用,直接下油,待油热,下茄子;

3. 待茄子炒熟,加入适量盐起锅装盘;

4. 制作调料:下油,瘦肉末,蒜末,葱段,生抽等炒制,调好口味,熟后将它盖在茄子上面。

5. 油淋茄子体现在两个字上面,“油”和“淋”字,但是如果觉得太麻烦,也可以一道炒制,下油,盐,姜末,瘦肉丝等等,约半分钟后,放入茄子,翻炒3-4分钟,待到茄子变软,呈出油状,放入葱段,调味后即可装盘。

分类:

创意菜
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