素太极羹

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素太极羹的用料

菠菜 500克 豆腐(北) 300克
草菇 150克 大豆 500克
大白菜(青口) 300克 味精 2克
盐 2克 香油 2克
淀粉(玉米) 20克 色拉油 6克

素太极羹的做法

步骤1

　黄豆拣去杂质，洗净，用温水浸泡回软；

步骤2

　大白菜洗净，切段；

步骤3

　豆腐加水搅碎；

步骤4

　菠菜洗净，摘出根和茎，与黄豆一起加入1500毫升冷水同煮成素汤；

步骤5

　菠菜叶入沸水锅中烫熟，挤干水分后切碎；

步骤6

　草菇洗净，放入锅内，用色拉油炒香；

步骤7

　然后将大白菜段、菠菜蓉及一半素汤加入同煮；

步骤8

　下入适量盐、味精调味，用湿淀粉20克勾稀芡；

步骤9

　豆腐蓉放入锅中，用剩余的素汤煮熟；

步骤10

　下入盐、味精调味，然后用剩余湿淀粉勾稀芡；

步骤11

1　将两种羹盛在盘中，形成太极形状即可。

素太极羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-06-13

©本菜谱的做法由 蹭饭帝 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 创意菜 煲 香
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