蒜蓉芦笋拌海参

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这菜口味清新、营养丰富。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜。海参的营养价值更不必多说，不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。虽说这菜没有丝毫技术含量，做法极其简单，但用来待客，却足显主人待客之用心，绝不失体面。金银蒜、黑胡椒、橄榄油和盐的简易搭配，清香之中凸显食材的本色，平淡之中不失优雅，且最大限度地保留了食材本身的营养价值。

蒜蓉芦笋拌海参的用料

芦笋 300克 水发海参 100克
大蒜 5克 橄榄油 10克
黑胡椒粒 适量

蒜蓉芦笋拌海参的做法

蒜蓉芦笋拌海参的做法图解1

步骤1

芦笋去掉发硬的根部，下半部的皮削去，然后斜切成片；
蒜蓉芦笋拌海参的做法图解2

步骤2

海参斜切成薄片，大蒜拍扁后剁成蒜蓉备用；
蒜蓉芦笋拌海参的做法图解3

步骤3

水中添加一点点盐和一点点油，烧开后下入芦笋焯一下；
蒜蓉芦笋拌海参的做法图解4

步骤4

变色后捞出过凉开水，沥干水分备用；
蒜蓉芦笋拌海参的做法图解5

步骤5

焯好的芦笋和海参混合，添加一半的蒜蓉、盐和糖拌匀；
蒜蓉芦笋拌海参的做法图解6

步骤6

起油锅，下入橄榄油，煸香另一半蒜蓉至淡黄色，同时添加一些黑胡椒粒煸香；
蒜蓉芦笋拌海参的做法图解7

步骤7

炸好的黄金蒜蓉连同油一起，浇在拌好的芦笋海参上，拌匀即可。

蒜蓉芦笋拌海参的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-04-22

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