早餐好选择：虾仁烧卖

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虾仁烧卖的用料

五花肉 150g 水发香菇 8朵
笋 一个 糯米 150g
葱 5根 姜 6片
中筋面粉 250g 虾（一些剥壳，一些留住尾部的壳） 15只
酱油 料酒
盐 糖

虾仁烧卖的做法

步骤1

将糯米洗净泡水，约8小时。隔水蒸熟。（我是晚上泡，第二天做。）

步骤2

将五花肉切丁泡制，加酱油，料酒，盐，糖，葱段，姜丝浸2小时

步骤3

锅中坐油见热，将葱段姜丝倒入油中爆香，倒入腌好的肉丁炒变色

步骤4

再倒入香菇丁，笋丁，虾丁。加入少许水，加点盐将料煮熟，关火

步骤5

倒入蒸熟放凉的糯米拌匀，变成烧卖馅料。

步骤6

面粉活匀成手光盆光面光，放20分钟

步骤7

分成剂子擀成圆形的皮子，把馅料包在面皮中，开口向下一厘米处，向中间捏紧。

步骤8

最后在中间插上一只虾，放在大火中蒸7，8分钟即可

虾仁烧卖的烹饪技巧

1.不用放虾也可以，看个人喜好。 2.包烧卖不同于包子，擀的面皮不需要中间厚，擀的时候要注意中间周围一样薄。 3.最好用热水和面，这样擀的面皮会更薄。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-04-29

©本菜谱的做法由 Sherry 编写，未经授权不得转载

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