清新自然：蔬菜饼

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吃的时候可以像吃糊塌子一样蘸蒜汁。 蔬菜饼跟老北京糊塌子做法差不多，只是面糊的调制有些小区别。

蔬菜饼的用料

中筋面粉 120克 鸡蛋 1个
冷水 180克 牛奶 120克
小白菜 2、3棵 葱 少许
姜 少许 胡椒粉 少许
盐 少许

蔬菜饼的做法

步骤1

先来做蛋糊，将面粉、鸡蛋、清水、（牛奶）混合搅拌均匀，醒15分钟左右。

步骤2

蛋糊做好后还是可以再调浓稠度的，自己根据情况加冷水调节就可以了

步骤3

小白菜洗净，切末；葱姜也切末

步骤4

锅内加入少许油，加入葱姜末炒香，再加入小白菜继续炒香，然后把炒好的菜倒入面糊中，加盐和胡椒粉调味，搅拌均匀成最后的蔬菜蛋糊

步骤5

平底锅刷一层薄薄的油，倒入一大勺蛋糊，摊成饼，煎至两面金黄就好了。

蔬菜饼的烹饪技巧

如果小白菜准备多了，还可以顺便煮一碗肉末菜粥，非常简单。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-05-03

©本菜谱的做法由 拿铁 编写，未经授权不得转载

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