姜葱炒蟹

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狼狈的叉烧肉很尖锐
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姜葱炒蟹的用料

螃蟹 葱
姜 盐 适量
绍酒 适量 胡椒粉 适量
水淀粉 适量 白糖 适量

姜葱炒蟹的做法

姜葱炒蟹的做法图解1

步骤1

将螃蟹洗净祛除心肺腮等赃物斩成小件。

步骤2

用胡椒粉、绍酒腌渍放入干淀粉拍均匀。

步骤3

葱切段，姜切丝。

步骤4

锅烧热，倒入油，油温七成热倒入螃蟹。
姜葱炒蟹的做法图解5

步骤5

将螃蟹炒至两面金黄捞出待用。

步骤6

锅内留底油放入葱姜煸炒出香味。

步骤7

倒入螃蟹煸炒加入盐、白糖、绍酒调味用水淀粉勾薄芡

步骤8

撒入香葱段即可出锅

姜葱炒蟹的烹饪技巧

1、螃蟹比较脏，一定要把心肺祛除干净，再斩件。 2、炸螃蟹一定要火大，把螃蟹炸熟，变金黄色。 3、炒螃蟹一定要有点汁，这样勾芡能让螃蟹裹满了汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-09-13

©本菜谱的做法由 狼狈的叉烧肉很尖锐 编写，未经授权不得转载
分类： 粤菜 中国菜

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