海带结烧肉

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很家常的一道菜。 不过里面加配了腐乳汁来烧肉，使肉质更鲜美。 再配上清甜的荸荠，可使这道菜口感不油腻。

海带结烧肉的用料

五花肉 300克 海带结 350克
去皮荸荠 10个 葱姜 适量
大料 2个 桂皮 一块
香叶 2片 腐乳汁 20克
生抽 10克 老抽 10克
冰糖 10克 盐 适量
鸡精 少许 料酒 15克

海带结烧肉的做法

海带结烧肉的做法图解1

步骤1

海带结开水煮上2分钟备用，五花肉也用开水焯烫过凉切片备用。
海带结烧肉的做法图解2

步骤2

炒锅倒油放入冰糖。
海带结烧肉的做法图解3

步骤3

放入五花肉翻炒。
海带结烧肉的做法图解4

步骤4

炒至五花肉吐油在放入葱姜大料，桂皮，香叶炒出香味。
海带结烧肉的做法图解5

步骤5

加入料酒炒出香味。
海带结烧肉的做法图解6

步骤6

再加入老抽和生抽。
海带结烧肉的做法图解7

步骤7

继续翻炒至肉上色。
海带结烧肉的做法图解8

步骤8

加入腐乳汁。
海带结烧肉的做法图解9

步骤9

加入适量的清水大火煮开，小火烧至40分钟。
海带结烧肉的做法图解10

步骤10

然后加入海带结和荸荠继续烧制20分钟。
海带结烧肉的做法图解11

步骤11

烧至汤汁快干加入盐和鸡精翻炒均匀关火。

海带结烧肉的烹饪技巧

海带结焯烫的时候可加入少许醋，这样海带变软口感才好吃。 盐要适可而加，以免菜过咸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-09-18

©本菜谱的做法由 红豆 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜

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