葱烧海参

266523浏览 1140收藏

分享到微信

葱烧海参

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
食尚小米

食尚小米

2011-09-22
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

海参

辅料

 
香椿芽适量 西兰花适量
鱼籽适量 适量
适量 适量
适量 适量
适量 适量
适量 适量

葱烧海参的做法步骤

葱烧海参的做法图解1

1. 将姜切片、西兰花削成小朵、葱切段。

葱烧海参的做法图解2

2. 开水锅烧热倒入海参焯水捞出。

葱烧海参的做法图解3

3. 另做一锅鸡汤放入一个大料瓣,将海参略煮关火沁入味出锅,千万不要煮的时间过长。

葱烧海参的做法图解4

4. 锅烧热,放入油、将葱段炸黄,制成葱油。

葱烧海参的做法图解5

5. 将葱段捞出,葱油沥出。

葱烧海参的做法图解6

6. 用刚才用过的鸡汤焯熟西兰花。

葱烧海参的做法图解7

7. 锅内做油煸香姜片。

葱烧海参的做法图解8

8. 海参下锅,

葱烧海参的做法图解9

9. 加入葱段。

葱烧海参的做法图解10

10. 加入清汤100克和酱油,食盐,黄酒,少许胡椒粉.
用微火炖2---5分钟;用水淀粉勾芡,可以加一点老抽调色淋上刚才的葱油出锅即可。撒上新鲜鱼籽摆盘、香椿芽装饰。

小贴士

1、发海参和焯水不要沾油否者海参容易化掉
2、海参本身没有味道需用鸡汤入鲜味,嫌麻烦浓汤宝之类也可以凑合
3、海参不容易入味,久炖又容易烂,所以最后勾芡让汤汁包住海参再加上葱油更好。

分类:

海鲜午餐
©本菜谱的做法由 食尚小米 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

大家参照这个菜谱做的 (全部10个作品)

热门文章--烹饪技巧

十大海鲜热门菜谱

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 葱烧海参