番茄鳕鱼浓汤

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可海产里有非常丰富的营养与微量元素，我又不想让他失去这一部分营养，所以只有想办法解决腥味与鱼刺的问题。 第一，我选择了本身刺非常少的鳕鱼，这种鱼营养丰富，鱼肉内富含大量的蛋白质和可溶性钙，同时肉质白细鲜嫩，清口不腻，是海鲜鱼类中味道最小的一种鱼；第二，我选择了用料酒、白醋等作料来腌渍鱼肉，以去除腥味；第三，我选择了用番茄与番茄酱做成浓汤，茄汁味是儿子喜欢的口味，加上浓郁的番茄口味又能盖住一部分鱼的腥味，所以这道浓汤最后是将一种儿子不喜欢的食材用他喜欢的口味呈现出来的，当然他也很欣然的接受了，而且一个人基本上干光。

番茄鳕鱼浓汤的用料

鳕鱼(去骨后) 200克 番茄 两个
料酒 一小勺 白醋 一小勺
生粉 10克 黄油 20克
盐 一小勺 番茄酱 30克

番茄鳕鱼浓汤的做法

番茄鳕鱼浓汤的做法图解1

步骤1

鳕鱼一块，剪去周边鱼皮；

步骤2

去骨，切成正方小块；

步骤3

置于碗中，加入料酒、白醋、生粉，拌匀；

步骤4

番茄去皮后切成小丁；

步骤5

用料理机打成果汤；

步骤6

黄油中火加热至溶化；
番茄鳕鱼浓汤的做法图解7

步骤7

倒入打好的番茄泥，加入一小勺盐，炒匀；

步骤8

加入番茄酱炒匀；

步骤9

至汤汁沸腾呈浓稠状时，改大火，下入鱼肉；

步骤10

快速拌和至鱼肉断生时，关火，起锅时可加少量鸡精、胡椒粉调味，也可不加。

番茄鳕鱼浓汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-10-09

©本菜谱的做法由 坨坨妈 编写，未经授权不得转载
分类： 酸甜

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