栗仁咖啡卡士达蛋糕
海绵蛋糕上刷满咖啡糖浆,奶油夹层添加了好多甘栗仁,卡士达酱上粘满烤香的杏仁片,一口咬下去,满口的浓郁香甜,要我怎么不爱它.........
栗仁咖啡卡士达蛋糕的做法
步骤1
准备工作:杏仁片(50克)以150度烘烤10分钟左右;甘栗仁切成适当大小;香草豆荚用刀子纵向切开,刮取其中的香草籽;低粉过筛,制作海绵蛋糕用的奶油温热;三能6寸(直径15cm)蛋糕模,抹油撒粉,冷藏备用。步骤2
鸡蛋蛋黄蛋白分开,蛋白分3次加糖打至湿性;一个一个加入蛋黄低速搅拌均匀;分两次筛入粉类拌均;温热的奶油先淋到橡皮刮刀上再淋到蛋糊中搅拌均匀;倒入烤模。烤箱175度,中层,25分钟,出炉后晾凉分成三片。 活底模的蛋糕分片我喜欢在底部找相应的东东顶起来,刀横着沿模圈慢慢切过去。图中给出了我用的东东,高度如果还有一点点差距就用餐巾纸调节。栗仁咖啡卡士达蛋糕的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2011-11-08
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