绝对值得推荐的一种新口味蛋糕----菠汁戚风

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沈欣小同学的咳嗽坚持了一个礼拜,还严重传染到了欣妈和大沈同志。这不,小家伙好的差不多了,而我们俩正在咳嗽进行时。为此,婆婆带走了小同学,怕我们反复传染。 给小同学穿衣服的时候,就“埋怨”小家伙:你这个罪魁祸首,让一家人都跟你遭罪。你知道为什么会咳嗽吗?就是因为你不吃蔬菜,所以会感冒会咳嗽,你那半拉牙齿都长不出来。小同学立马问:妈妈,你吃那么多蔬菜,为什么还感冒啊?看来不吃蔬菜也能如此伶牙利齿。 在学校,酱油炒包菜都是好味道,人家还能吃两碗米饭。回到家,除了莴笋,其他蔬菜一概不碰。生孩子容易,养孩子也容易,可要把她养好了,难! 小同学要吃蛋糕,所以我也就琢磨了一下。买了把菠菜搞进蛋糕里去,这回的蔬菜叫你神不知鬼不觉的吃下去。 菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育

一种新口味蛋糕的用料

鸡蛋 4个(约250克) 低粉 70克
泡打粉 1/4小勺 香草精 几滴
细砂糖(放蛋黄) 20克 1/4小勺
白醋 1/2小勺 细砂糖(打发蛋清) 80克
色拉油 三大勺 菠菜汁(以量勺为准) 三大勺

一种新口味蛋糕的做法

步骤1

新鲜菠菜洗净,加少许清水打成汁,过筛待用

步骤2

蛋白跟蛋黄分开,蛋黄加20克细砂糖用手动打蛋器打至融化,逐一分次加入色拉油和菠菜汁,最后加入香草精搅拌均匀

步骤3

过筛低粉,泡打粉和盐倒入蛋黄液,用刮刀上下翻兜均匀,烤箱170度预热

步骤4

蛋清中加入白醋,用电动打蛋器打到有粗泡则加入第一次细砂糖,打至有丰富细泡时候加第二次细砂糖,打至蛋白有明显纹路时加入第三次细砂糖,一直打到干性发泡(提起打蛋器,有一个坚挺的小三角即可)

步骤5

取1/3蛋白跟蛋黄面糊,用刮刀轻轻翻拌均匀

步骤6

再把5跟剩余蛋白混合,翻拌均匀后倒入模具,放入烤箱进行烘烤

步骤7

烘烤15分钟后,转至160度继续烘烤30分钟。到时间后,用竹签插一下,没有黏附物就证明戚风烤熟了,反之再继续烤制。

步骤8

烤熟取出后,马上倒扣。晾凉后,脱模切块

一种新口味蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2009-12-22

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