京葱烧虾球

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果总的妈点炕点西恩
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这个菜炒好之后葱比虾还好吃，所以在选用葱的时候，尽量选择葱白的部分，口感比较细腻，而葱叶通常口感会很硬。 煸炒大葱，呈微微的焦糊状即可，不要全糊哈。 除此之外，本菜没有任何注意事项，简单易作，失败可能性很小很小，除非你使劲儿把虾在锅里炒。烹饪时间过长，虾肉会变得象胶皮一样。

京葱烧虾球的用料

鲜虾 300g（约15尾） 大葱 2根
大蒜 3瓣 生抽 1茶匙
糖 1茶匙 白胡椒粉 ½茶匙
香油 ½茶匙 干淀粉 ½茶匙
盐 ½茶匙

京葱烧虾球的做法

京葱烧虾球的做法图解1

步骤1

大葱洗净后切成段。姜去皮洗净后，切成末。大蒜洗净备用。 将鲜虾去头剥开外皮，开背后剔除掉纱线。
京葱烧虾球的做法图解2

步骤2

虾放入大碗中，压入蒜泥。
京葱烧虾球的做法图解3

步骤3

调入生抽，糖，白胡椒粉，香油和少许干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。
京葱烧虾球的做法图解4

步骤4

锅烧热后，倒入油，待油5成热时，放入大葱段，煸炒成微微发焦糊的状态（注意：微微焦糊，不是糊哈）。
京葱烧虾球的做法图解5

步骤5

倒入鲜虾翻炒，加入一点点水，待虾身变成红色后，调入盐翻炒几下即可。

京葱烧虾球的烹饪技巧

文字与图片均转自文怡博客，调料上根据自家口味做了些许改动
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-28

©本菜谱的做法由 果总的妈点炕点西恩 编写，未经授权不得转载

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