芝士红薯

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云的影子
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爱吃某饭店做的芝士红薯，竟然被告知“限量，售罄！”那好说，回来咱自己做！味道绝对比他的好，哈哈！

芝士红薯的用料

黄壤山芋 500克 芝士(马苏里拉或者车达均可) 50克
黄油 20克

芝士红薯的做法

步骤1

选黄壤，稍微短一些，肚圆的红薯，洗净，两头用刀各切掉2cm，竖着对半切开;

步骤2

找一个平盘，把红薯放到里面，上锅蒸熟。上汽后大约20分钟，用筷子叉一下，感觉软烂即可;

步骤3

蒸红薯的过程中可处理芝士和黄油。奶酪用奶酪刨擦成细丝或碎沫(我擦的细丝)，黄油隔水融化;

步骤4

将蒸熟的红薯小心从盘中拿出，用小勺把红薯瓤小心挖出，一直挖到距离表皮0.5cm处停止，剩下的便是一个红薯碗(本人比较懒，没做这个样子货的小碗，直接是去了皮丄锅蒸，懒人吃货们建议和我一样，此步骤便可省略;)

步骤5

将挖出的红薯瓤捣成泥(我用的是挤土豆泥的工具，直接挤的)，和融化了的黄油自己芝士碎搅拌均匀;

步骤6

将混合好芝士和黄油的红薯泥重新添回“红薯皮小碗”中(如果像我一样没做这个东东，就直接放锡纸上卷好即可)用锡纸包好;

步骤7

烤箱200度预热好，将一个个包好锡纸的小红薯放入烤盘，200度，20分钟。
芝士红薯的做法图解8

步骤8

出炉，可以吃啦！

芝士红薯的烹饪技巧

奶酪和黄油的分量可以随意增减，爱吃就多放点，我的这个烤红薯甚至只放了马苏里拉芝士，如果添加车达奶酪，建议按照两者4:1，车达少，马苏多的比例添加。黄油可以不放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-09

©本菜谱的做法由 云的影子 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 幼儿（1-3岁） 65-79岁 下午茶

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