抹茶蜜语

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这道甜品是肉饼在情绪崩溃后做的，抹茶的涩和蜜豆的甜，总搭配绝妙，像眼泪，像安慰。还是没有习惯边做边拍过程图，可能太专注，可能就只是太懒。配方是来自君之。

抹茶蛋糕的用料

低筋面粉 30g 抹茶粉 5g
鸡蛋 2个 细砂糖 24g 加入蛋白中
细砂糖 12g 加入蛋黄中 牛奶 16g
玉米油 16g 糖粉 适量
动物性淡奶油 100ml 蜜豆 适量

抹茶蛋糕的做法

步骤1

按照戚风蛋糕的做法制作面糊，豆果上有很多很棒的戚风制作方法，肉饼就不赘述了，不同的只是将面粉和抹茶粉混合过筛后加入，蛋白打至湿性发泡就可以。

步骤2

将面糊倒入铺好油纸或锡纸（肉饼用的是油纸)的8寸方形烤盘，抹平，震出大气泡，入烤箱175度，16分钟，蛋糕胚烤好后撕开四周的油纸,晾凉。如果表面上色过重，可以翻转过来底部朝上。

步骤3

用直径6cm的圆形切模切数片蛋糕（肉饼为了不浪费，用不同大小的切模切的），奶油加糖粉打至可以裱花的程度。

步骤4

先放一片蛋糕，用小号菊花裱花嘴画圈挤满奶油，撒上适量蜜豆，再挤上一层奶油，盖上同样大小的蛋糕片，再挤一层奶油，撒上蜜豆，最后撒点糖粉装饰就行了。不喜欢太多奶油的，也可以只在外围挤一圈奶油就行了。
抹茶蜜语的做法图解5

步骤5

成品就是这样了。步骤图真的无能啊，还是没有习惯边做边拍照。

抹茶蛋糕的烹饪技巧

南方的室温还是有点高，做完后放冰箱冷藏一会儿，口感似乎更好，不过也因个人喜好而异。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-13

©本菜谱的做法由 肉饼酱 编写，未经授权不得转载
分类： 香 拌 外国菜 烤 下午茶

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