秋的收获----手擀面

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北方四季分明，我喜欢秋天，秋天是个收获的季节。 我的婚姻当初是不被人们看好的，金秋五哥我俩一起走过了整整20个春秋，共同经历、体味到了生活中酸甜苦辣的味道。真的特感激五哥在有些时候顶着很大的压力对我的不舍不弃，能够与我相知相伴相守。 我爱吃手擀面，五哥就会常常做给我吃，他说只要你能天天把面活好了放那，我就天天给你做手擀面。所以现在五哥做的手擀面在我看来已堪称一绝了。 每次吃完面，我对五哥大大称赞的时候，他总是说，实际你也可以做的很好，经常做好呀！我也总是回答，我只真的做不来呀！

秋的收获----手擀面的用料

面粉 两缸 西红柿 两个
葱花 少许 茄子 一个
鸡蛋 两个 盐、酱油 适量

秋的收获----手擀面的做法

秋的收获----手擀面的做法图解1

步骤1

将面粉放入盆中加水搅拌揉成面团后，醒面1个小时。 将醒好的面团放在面板上，在案板上洒少许白面，先把面团压扁后用擀面用擀开成一小圆饼，为防止擀面杖粘连，常洒白面。
秋的收获----手擀面的做法图解2

步骤2

将小圆饼裹擀面杖，边擀边用力向两边压，小圆饼逐渐变长变宽变大。
秋的收获----手擀面的做法图解3

步骤3

将小圆饼裹擀面杖，边擀边用力向两边压，小圆饼逐渐变长变宽变大。
秋的收获----手擀面的做法图解4

步骤4

擀制成很薄的一大圆饼，洒少许白面，对折几次，用刀切成条。
秋的收获----手擀面的做法图解5

步骤5

用刀切成条。
秋的收获----手擀面的做法图解6

步骤6

将切好的面条用手抻开
秋的收获----手擀面的做法图解7

步骤7

在擀制面条时，做锅把水烧开，开锅后放少许盐（防止煮面时粘连）放入面条煮制 煮熟后，把面捞出后放入凉水盆中过一下水。
秋的收获----手擀面的做法图解8

步骤8

卤子按自己喜欢的口味或家中现有的食材做就好呀。家里正好有大姐夫送来自己种的无公害、无污染的茄子，就做茄子西红柿鸡蛋卤。 1、将茄子去皮后切丁、西红柿切丁，鸡蛋放入碗中打散 2、炒锅上油少许，放葱花炒出香味，加入茄子西红柿煸炒，放盐、酱油少许，加水，烧开后放入鸡蛋液，开锅后加入几滴香油即可关火。
秋的收获----手擀面的做法图解9

步骤9

盛一碗
秋的收获----手擀面的做法图解10

步骤10

茄子西红柿卤手擀面
秋的收获----手擀面的做法图解11

步骤11

茄子西红柿卤手擀面
秋的收获----手擀面的做法图解12

步骤12

茄子西红柿卤手擀面

秋的收获----手擀面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-17

©本菜谱的做法由 阳阳美食烘焙 编写，未经授权不得转载

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