栗子酥&奶王酥

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感受金秋的香甜

栗子酥&奶王酥的用料

栗子馅：栗子 400g 淡奶油 200ML
sugar 50g 油皮：低粉 120g
猪油 50g（我想用10g） 水 50ML
sugar 10g 油酥：低粉 100g
猪油 50g 奶王馅：黄油 34g
sugar 120g egg 2个
milk 90ML 吉士粉 20g
澄粉 34g 熟咸旦王（蒸熟切开一半） 10个

栗子酥&奶王酥的做法

栗子酥&奶王酥的做法图解1

步骤1

做好栗子馅和奶王馅，中间放半个咸旦王搓成圆球备用，约40g/个
栗子酥&奶王酥的做法图解2

步骤2

油皮和油酥分别揉至光滑，盖上保鲜纸，醒30分钟
栗子酥&奶王酥的做法图解3

步骤3

油皮和油酥分割成小圆球
栗子酥&奶王酥的做法图解4

步骤4

油皮压平，包着油酥，收口滚圆
栗子酥&奶王酥的做法图解5

步骤5

将油酥皮擀长
栗子酥&奶王酥的做法图解6

步骤6

将擀长的油酥皮卷起来，收口朝上，用保鲜膜封住醒20分钟
栗子酥&奶王酥的做法图解7

步骤7

横着再擀长，再卷起来
栗子酥&奶王酥的做法图解8

步骤8

收口朝下，用保鲜膜封住再醒20分钟
栗子酥&奶王酥的做法图解9

步骤9

分割成二段，切口向上，压平
栗子酥&奶王酥的做法图解10

步骤10

包入馅料，收口，就成了一个个圆碌碌的栗子酥或奶王酥
栗子酥&奶王酥的做法图解11

步骤11

烤箱预热170度，烤20-25mins
栗子酥&奶王酥的做法图解12

步骤12

出炉

栗子酥&奶王酥的烹饪技巧

本来想健康一点，减少了油皮中猪油的份量，结果酥是酥，但没有了外皮开花的层次感，看来还得跟谱做。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-20

©本菜谱的做法由 FANNYYY 编写，未经授权不得转载

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