上汤菜心

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胖星儿的幸福笔记
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我特别喜欢煮上汤蔬菜，亦菜亦汤、滋味清淡又不失鲜美，更少了许多烹饪的油烟。这种经典的粤式做法，适合很多蔬菜：煮个空心菜、菠菜、芥蓝或者西兰花、菜心，再配以皮蛋或者咸蛋、火腿，便足够鲜香脆嫩。

上汤菜心的用料

广东菜心 400g 青红椒丝 30g
家乐清鸡口味浓汤宝 1块 两碗水 500ml
皮蛋 1颗 蒜头 3粒

上汤菜心的做法

上汤菜心的做法图解1

步骤1

将广东菜心洗净后改刀备用；皮蛋切成小粒备用；蒜头切片
上汤菜心的做法图解2

步骤2

锅中入油，加入蒜头爆香后，加入两碗水、皮蛋和青红椒
上汤菜心的做法图解3

步骤3

待水煮沸后加入浓汤宝搅拌至溶解
上汤菜心的做法图解4

步骤4

加入菜心略煮片刻即可

上汤菜心的烹饪技巧

1. 广东菜心，烹饪前要将根部老皮去掉。 2. 烹煮中加入清鸡口味浓汤宝，带入鸡汤的鲜美，可以避免青菜味道过于平淡，更添浓醇上汤美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-28

©本菜谱的做法由 胖星儿的幸福笔记 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 幼儿（1-3岁） 65-79岁

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