粉蒸排骨

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传统菜，中老年人喜欢的菜品，成品肥而不腻、酱香突出、咸甜适口、回味无穷。

粉蒸排骨的用料

猪小排 900克 米粉 100克
甜面酱 20克 腐乳带汤汁 1块
料酒 20克 精盐 6克
鸡粉 6克 白糖 15克
胡椒粉 2克 葱姜末 适量

粉蒸排骨的做法

粉蒸排骨的做法图解1

步骤1

排骨斩成寸段，用清水清洗去血水及骨头碴。控干。
粉蒸排骨的做法图解2

步骤2

加入甜面酱 腐乳 精盐 白糖 鸡粉 胡椒粉 料酒 葱姜末。
粉蒸排骨的做法图解3

步骤3

搅拌均匀，腌制30分钟。
粉蒸排骨的做法图解4

步骤4

加入炒好的米粉拌匀。（炒米粉在我的菜谱荷叶粉蒸肉中有详细介绍）
粉蒸排骨的做法图解5

步骤5

再放置10分钟，让米粉吸收调味料。
粉蒸排骨的做法图解6

步骤6

荷叶用开水烫一下，铺在盘底。（荷叶夏天买了放在冰箱冷冻室，随时用）
粉蒸排骨的做法图解7

步骤7

将排骨整齐的码在盘中。
粉蒸排骨的做法图解8

步骤8

放在高压锅中上汽蒸20分钟。
粉蒸排骨的做法图解9

步骤9

落气后开盖。热气腾腾。
粉蒸排骨的做法图解10

步骤10

成品。
粉蒸排骨的做法图解11

步骤11

食用时香葱点缀。（人少吃不完，拿出少量，下次食用时加热即可。）后续还有菜品。

粉蒸排骨的烹饪技巧

1 甜面酱 腐乳加入后拌匀色泽够，可以不加酱油。 2 把握口味小窍门：拌匀后用筷子沾点儿汁尝一下，合适即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-03

©本菜谱的做法由 一脸沧桑 编写，未经授权不得转载
分类： 65-79岁 朋友聚餐 蒸 香 无水印

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