鲜嫩无比的做法~无火鱼

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不用火也能做鱼？好神奇啊！这种方法做出来的鱼，肉质鲜嫩无比，自从学会了无火鱼，突然发现，我做的鱼比饭店里的还鲜嫩。不用担心鱼肉会不会是生的，昨天我还做了一次，看着老公和孩子吃的好开心啊，我就心满意足了。

鲜嫩无比的做法~无火鱼的用料

桂鱼或鲈鱼 一条 豉油蒸鱼 适量
味极鲜 适量 糖 适量
料酒 适量 味精 少许
葱 适量

鲜嫩无比的做法~无火鱼的做法

鲜嫩无比的做法~无火鱼的做法图解1

步骤1

桂鱼洗净，放点料酒腌制一会。
鲜嫩无比的做法~无火鱼的做法图解2

步骤2

选用一个密封性好一点的大锅，煮开一锅水。
鲜嫩无比的做法~无火鱼的做法图解3

步骤3

煮开后，关火， 把鱼放入锅中。
鲜嫩无比的做法~无火鱼的做法图解4

步骤4

加盖子焖20分钟，盖子上面不能有排气孔，整个过程，火都是关着的哦！~
鲜嫩无比的做法~无火鱼的做法图解5

步骤5

20分钟后，开盖，捞出。
鲜嫩无比的做法~无火鱼的做法图解6

步骤6

调一碗酱汁，倒入豉油蒸鱼，味极鲜，适量水，比例为2：1: 5 及适量糖。图片上的是没有加过水的量，如果怕咸或淡，可以用筷子蘸一点尝尝味道。
鲜嫩无比的做法~无火鱼的做法图解7

步骤7

把葱丝放在鱼身上，锅里放少许油，加热至冒青烟，直接淋在葱上，只听见啪啪啪的声音。。。。
鲜嫩无比的做法~无火鱼的做法图解8

步骤8

最后把上述小碗中的酱汁淋在鱼上。

鲜嫩无比的做法~无火鱼的烹饪技巧

1. 焖的中途不能开盖。 2. 记得是焖熟，所以水开后一定要关火。 3. 锅子的盖子不能有洞眼的那种。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-06

©本菜谱的做法由 悠悠小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 65-79岁 朋友聚餐

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