清蒸小黄鱼

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大小肥的麻麻
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这小黄鱼一定要选“透骨新鲜”的哦！我是在海鲜批发市场买的，是从船老大手里买的哟！

清蒸小黄鱼的用料

小黄鱼 4条 盐 一勺
料酒 少许 李锦记蒸鱼豆豉油 一勺
姜丝、葱花 适量

清蒸小黄鱼的做法

清蒸小黄鱼的做法图解1

步骤1

将小黄鱼除去内脏、去腮去鳞，洗净。取盐一勺均匀的洒在鱼身上（稍多点也没关系，洒一面就行了），浇上少许料酒，再洒上姜丝，腌10分钟左右。
清蒸小黄鱼的做法图解2

步骤2

锅内加水，待水烧开后将鱼放入蒸7分钟左右，开盖再加入一勺李锦记蒸鱼豆豉油、洒上葱花，再蒸2~3分钟，关火、开盖、端出、热上一壶绍兴黄酒……

清蒸小黄鱼的烹饪技巧

清蒸的鱼一定要选取最新鲜的，即使不放料酒也没有一点点腥气！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-11

©本菜谱的做法由 大小肥的麻麻 编写，未经授权不得转载
分类： 苏菜 上海菜 香 清淡 家常味

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