零厨艺也能轻松搞定的宴客菜---浇汁鱿鱼

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李纯静营养师
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家宴菜有别于餐馆菜的地方在于‘健康’，体现在选料上——营养搭配的合理，在做法上——简单以保持食物的营养，既要美味又要健康。 今天给大家推荐一道浇汁尤鱼，味道鲜美，做法简单，零厨艺也能轻松搞定。

浇汁鱿鱼的用料

鱿鱼 泡姜
泡辣椒 姜
葱 蒜
白糖 淀粉
郫县豆瓣

浇汁鱿鱼的做法

零厨艺也能轻松搞定的宴客菜---浇汁鱿鱼的做法图解1

步骤1

泡姜，泡辣椒，蒜分别剁成末，葱切成小葱花
零厨艺也能轻松搞定的宴客菜---浇汁鱿鱼的做法图解2

步骤2

鱿鱼处理干净后，用菜切成螺旋圈状 锅里加水，加几片姜，料酒，烧开后把切好的鱿鱼放入锅里焯水，断生熟透后捞出沥干水份，顺着螺旋圈摆成一条鱿鱼的形状备用
零厨艺也能轻松搞定的宴客菜---浇汁鱿鱼的做法图解3

步骤3

起锅放入少许油，烧热后，把切好的泡姜，泡辣椒，蒜末下锅翻炒，炒出香味后加一勺郫县豆瓣，翻炒均匀后倒入适量的水，把白糖与醋按1比1的比例兑好倒进锅里的调味汁里，待调味汁烧开后，勾入淀粉汁，搅拌黏稠后调味汁就完成了。
零厨艺也能轻松搞定的宴客菜---浇汁鱿鱼的做法图解4

步骤4

把调好的汁淋在鱿鱼，撒上葱花就完成了。

浇汁鱿鱼的烹饪技巧

清洗鱿鱼：鱿鱼体内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮，拉掉灰骨，将鱿鱼放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉鱿鱼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-13

©本菜谱的做法由 李纯静营养师 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 幼儿（1-3岁） 65-79岁

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