卤猪肠头

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薯圆
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去快餐店买了条猪肠头回家加菜，一上桌，一人才几块就没了。儿子说妈妈你自己做吧。看来上次自己做的他还回味无穷啊!今天就买来自己做吧，最费时的是除油脂，还是边听音乐边干活吧!

卤猪肠的用料

猪大肠头 3条 姜 1大块
蒜头 4个 八角 1个
桂皮 少许 生抽
盐

卤猪肠的做法

卤猪肠头的做法图解1

步骤1

猪大肠，3条。去了油脂就没剩下多少了，等煮好，又缩小了。
卤猪肠头的做法图解2

步骤2

把大肠翻过来，除去油脂。这图片是除好一条的油脂
卤猪肠头的做法图解3

步骤3

再把大肠翻过来，洗洗。三条搞掉油脂就剩下这么点了
卤猪肠头的做法图解4

步骤4

姜一半，切成丝。烧水，水开后放姜丝煮几分钟后放入猪大肠，烧沸后煮几分钟，倒在洗碗盆里，大肠用刀刮掉黏液，洗干净。
卤猪肠头的做法图解5

步骤5

沙锅加水，放姜（姜切厚片或用刀拍一下）、蒜头、八角、桂皮、生抽、盐，水开后放猪大肠，沸后转小火
卤猪肠头的做法图解6

步骤6

煮半小时以上，用筷子戳，比较容易穿过就ok了
卤猪肠头的做法图解7

步骤7

上盘！

卤猪肠的烹饪技巧

先用姜水煮能去腥，也容易刮掉黏液。不喜欢桂皮的可不放，我老公不喜欢老抽，那我就全部放生抽，放多点也是上色的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-19

©本菜谱的做法由 薯圆 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 下酒菜 家常菜 鲁菜 东北菜

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