日本年菜“五万米”（Gomame)--日式凉拌小沙丁鱼干

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这是用小沙丁鱼干制作的一道冷菜，也是日本关东地区一道典型的年菜料理。 寓意为祈祷五谷丰登年年兴旺，不仅名字很吉利，营养也相当丰富。 我国东北地区也盛产这种小鱼干，大家也可以试一试哦~

日式凉拌小沙丁鱼干的用料

小沙丁鱼干 60g 味淋 1勺
料酒 2勺 生抽酱油 3勺
白糖 2勺 小干辣椒 几个
熟白芝麻 1勺

日式凉拌小沙丁鱼干的做法

日本年菜“五万米”（Gomame)--日式凉拌小沙丁鱼干的做法图解1

步骤1

将小沙丁鱼干在不放油的锅内用小火炒至发脆后起锅，放凉。
日本年菜“五万米”（Gomame)--日式凉拌小沙丁鱼干的做法图解2

步骤2

用酱油、味淋、糖，干辣椒（1-2个就可以）等调料一起放入洗干净的锅内，开中小火熬成糖浆状。 当调味汁变粘稠时立即将小鱼干放入，再撒上白芝麻一起拌匀，放凉后即可食用。吃不完放冰箱里可以保存很久。

日式凉拌小沙丁鱼干的烹饪技巧

小鱼干一定要炒到脆脆的，脆到一掰就成两段的程度。 调味汁和小鱼干拌好后 要尽快出锅，放入一个扁平的大盘子里，放凉后再装入保鲜盒内。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-13

©本菜谱的做法由 月_亮 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 香 无水印 家常菜 中国菜

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