直接法 酸奶辫子包

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乔小亨亨

乔小亨亨

2013-12-20

主料

高筋面粉200克 全麦面粉50克
130克

辅料

 
白糖 半勺
黄油20克 一勺约三克

直接法 酸奶辫子包的做法步骤

1. 除黄油以外所有材料揉至扩展阶段。

2. 加黄油至接近完全阶段,温暖处发酵到两倍大。

3. 分割75克一个绕圈编花包,或者25克三个编成一个三股辫。上图是三股辫,直接放在烤盘上。三股辫更坚韧一些,不容易在二发时开裂。

4. 二发约1小时后表面刷蛋液,180°,烤20分钟。

小贴士

我用的是刚过期的万家宝原味酸奶,有点酸,儿子拒绝吃,只能自己拿到办公室当加餐。。。其实可以再多放些糖的。

分类:

主食面包
©本菜谱的做法由 乔小亨亨 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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