卤蛋

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卤蛋的用料

鸡蛋 20个 八角 适量
姜 适量 葱白 适量
老抽 适量 蒜 适量
陈皮 适量 花椒 适量
冰糖 适量

卤蛋的做法

卤蛋的做法图解1

步骤1

首先，鸡蛋洗净，锅里放清水，放入洗净的鸡蛋，大火煮开，改小火把鸡蛋煮熟。（每次我差不多都是煮二十个鸡蛋。）
卤蛋的做法图解2

步骤2

煮熟的鸡蛋剥皮。（剥皮的工作每次都是老公的。）
卤蛋的做法图解3

步骤3

这是需要用到的料：老抽半碗、葱姜蒜适量、陈皮、花椒、八角。（这个料的量没有固定，根据自己的口味而定。）
卤蛋的做法图解4

步骤4

把葱姜蒜、陈皮、花椒、八角平铺在锅底。
卤蛋的做法图解5

步骤5

剥皮的鸡蛋在老抽碗里滚一下，放到锅里，最后再把老抽倒进锅里，放清水，水的量以盖过鸡蛋为适。大火煮开，换小火煮20分钟。
卤蛋的做法图解6

步骤6

熄火，把鸡蛋捞出来，在盘子里放一会儿，晾凉。锅里放入适量的的冰糖（冰糖是上色调料）
卤蛋的做法图解7

步骤7

放入鸡蛋，如果水少的话可以加水，继续煮25分钟。关火！卤蛋已经做好！

卤蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-20

©本菜谱的做法由 深圳Elaine 编写，未经授权不得转载
分类： 煮

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