圣诞便当系列 之 Santa来啦

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月_亮

月_亮

2013-12-20
今天是圣诞便当系列的最后一篇—Santa Claus is coming to town~。
三色花菜、照烧鸡翅根、香炸鸡柳、玉子烧、小番茄。
那个红帽子是蟹肉棒、红扑扑的小脸蛋儿是用日本的“樱花淀粉”拌在白米饭里做的。
Merry Chr...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

一大碗 鸡翅根2根
鸡胸肉1块 适量
西兰花适量 鸡蛋1只
1个 胡萝卜少许
蟹肉棒1根 生菜叶少许
草莓

辅料

 
1小片
1勺 1勺
1大勺 适量
适量 适量
蒜泥少许 少许

圣诞便当系列 之 Santa来啦的做法步骤

圣诞便当系列 之 Santa来啦的做法图解1

1. 先做圣诞小朋友饭团。
樱花淀粉(实际是鳕鱼松)和部分米饭拌匀,用保鲜膜捏成水滴形饭团(下面圆上面尖),蟹肉棒开水汆过后拆开,取一半包在饭团顶部,做成帽子。
煮熟的昆布(海带)用吸管和勺子刻出嘴巴和眼睛贴在饭团上。
饭盒里先装一层白米饭,再把饭团放在白米饭上,四周再用米饭把缝隙填满,圣诞小朋友的部分就完成啦。

圣诞便当系列 之 Santa来啦的做法图解2

2. 鸡翅根用少许盐和料酒腌制10几分钟,放入锅内,加料酒,酱油,糖,味淋,煮成“照烧鸡翅根”。
鸡胸肉切成小块,加盐,料酒和少许生粉抓匀后腌制一会儿,然后裹上玉米粉下油锅炸好,放在吸油纸上吸干多余的油分。
煮锅里放开水,盐,少许橄榄油,依次将花椰菜和西兰花,胡萝卜烫熟。
胡萝卜用模具刻出星形和音符。
鸡蛋打匀,加少许水和盐,做成玉子卷,放入专用模具内,等凉了以后切出来就是郁金香的模样。

圣诞便当系列 之 Santa来啦的做法图解3

3. 装盘。
依次将配菜装入饭盒。这天小朋友的保温水桶里还带了一壶温热的大麦茶。
今日便当完成。

小贴士

1)煮米饭的时候我放了一块”梅干昆布“,就是上面沾有梅子粉的加工过的海带,这样不仅煮出来的饭好吃,能给食物增加碱性,昆布本身也可以食用。今天的昆布就用来刻了做饭团上的眼镜和嘴巴。
还加了几滴橄榄油,这样煮出来的米饭更光亮,口感更好,而且凉了也不会发干发硬。
2)樱花淀粉其实不是淀粉,是加了点食用色素的鳕鱼松。是做寿司时常用的一种食材。
3)我这次用的米是东北产的”秋田小町”。很不错!值得推荐!

分类:

主食便当午餐
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