鸡汁酸菜米线

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这碗米粉很适合在寒冷的冬天早上吃,真是温暖到不行。我用到了浓汤宝,在没有高汤的情况下也吃到了非常美味的鲜汤米线。很方便喔。
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

1人份 1人份
1个
香菜 1碗

辅料

 
2勺

鸡汁酸菜米线的做法步骤

1. 将米粉泡软,沥水。

2. 用一个小锅将准备的一碗水和鸡汁味道浓汤宝放入锅中,煮开。

3. 取另一锅,加入水,烧开。 放入莴笋叶,煮好后直接捞起放在碗里。

4. 放入米线。水煮开后即可捞起来。不宜久煮。(不过要视自己的米线品种哈。我用的一烫就熟了。)煮好后,捞起来也放在碗里

鸡汁酸菜米线的做法图解5

5. 泡酸菜切好小丁,撒在米线上。然后依次放入盐,花椒面,辣椒油。最后撒上葱花和香菜。

鸡汁酸菜米线的做法图解6

6. 将煮沸了的步骤2种的汤直接浇在放好作料的米线上即可。吃的时候拌匀。

小贴士

1,我买的是湿米粉,然后回来自己分出一顿的量后挽好,继续晒干。这样每次吃起来很方便,直接拿一捆就是,也很好掌握量。如果晒干后要泡米粉,将沸水直接倒在干米粉上,泡10分钟即可下锅煮。

2,煮米粉也要掌握一个技巧。米粉很不耐煮,如果控制不好,很容易煮融,影响口感。建议最好一碗一碗的煮,不要怕麻烦。实在不好掌握煮多久,或者怕捞不起来,就干脆用个大漏勺,把米粉放在漏勺里,在锅里煮,不用把米粉下到锅里去,这样就容易多了。

3,调料都可以根据自己口味增减。这个很随意的。喜欢排骨汤,就用排骨汤。喜欢味道淡的,之间用水就可以了。喜欢放牛肉臊子,喜欢其他小菜搭配的,都随意。。比如我吃的时候就是要放辣椒油和自己家坛子里泡的酸菜。但是老公就喜欢吃白味的,就是不放辣椒和。他更喜欢吃羊肉汤的鲜味。

4,煮的莴笋尖也可根据自己口味更换。比如换成豌豆尖,油麦菜等。

5,这碗米粉很适合在寒冷的冬天早上吃,真是温暖到不行。和咱兰州牛肉面的魅力有的一拼啦。

分类:

主食米线
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