香草蛋糕胚

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洋芋丝炒土豆片
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不回缩香草蛋糕胚

香草蛋糕胚的用料

蛋白 350克（10-13个左右） 糖 150克
盐 4克 水 110克
菜籽油或色拉油 75克 低筋粉 160克
泡打粉 5克 香草香精或奶香粉 少许
玉米淀粉 40克 塔塔粉 6克
糖粉 50克 蛋黄 全部

香草蛋糕胚的做法

香草蛋糕胚的做法图解1

步骤1

蛋白，盐，塔塔粉一同加入容器中
香草蛋糕胚的做法图解2

步骤2

用打蛋起打发蛋白，边打边加糖。
香草蛋糕胚的做法图解3

步骤3

蛋白打到手上在厚重感，可以提起打蛋器看，不会流下就可以
香草蛋糕胚的做法图解4

步骤4

从新找一个容器，把糖粉，水，油，泡打粉一同加入搅拌均匀，加低粉拌均匀，再加淀粉和蛋黄上下挤压搅拌
香草蛋糕胚的做法图解5

步骤5

拌到没有颗粒状
香草蛋糕胚的做法图解6

步骤6

把面糊倒入蛋白拌匀
香草蛋糕胚的做法图解7

步骤7

拌到充分混和
香草蛋糕胚的做法图解8

步骤8

倒入模具，放入预先加热过的烤箱，上下火180度烤30分钟，转150上下火在烤10分钟，期间可以用牙签插入提起没有糊状既可
香草蛋糕胚的做法图解9

步骤9

出烤箱后磕一磕模具可以使气排出，然后将蛋糕倒扣可以避免蛋糕回缩
香草蛋糕胚的做法图解10

步骤10

脱模
香草蛋糕胚的做法图解11

步骤11

慢慢享用吧

香草蛋糕胚的烹饪技巧

注，此配料为两个八寸份量！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-21

©本菜谱的做法由 洋芋丝炒土豆片 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香

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