大理石芝士蛋糕（6寸圆模）

1.3万 浏览 151 收藏
收藏
yoyofish23
yoyofish23
＋ 关注

参照君之食谱，按照自己的装备调整。

大理石芝士蛋糕（6寸圆模）的用料

奶油奶酪 200G 白砂糖 60G
低粉 25G 鸡蛋 2个
奶油 105G 黑巧克力 10G

大理石芝士蛋糕（6寸圆模）的做法

大理石芝士蛋糕（6寸圆模）的做法图解1

步骤1

奶油奶酪软化后加入20G白砂糖及2个蛋黄用电动打蛋器打至顺滑。
大理石芝士蛋糕（6寸圆模）的做法图解2

步骤2

过筛加入25G低粉搅拌均匀。
大理石芝士蛋糕（6寸圆模）的做法图解3

步骤3

边打边加入100G奶油，分次慢慢加入，打至融合顺滑。
大理石芝士蛋糕（6寸圆模）的做法图解4

步骤4

2个鸡蛋蛋白在无油无水盆里分几次加入40G白砂糖打至湿性发泡，刚刚可以立个小尖尖。
大理石芝士蛋糕（6寸圆模）的做法图解5

步骤5

把蛋白倒入奶酪糊里，快速从下至上翻拌，不要画圈以免消泡。
大理石芝士蛋糕（6寸圆模）的做法图解6

步骤6

模具刷层黄油防粘，倒入蛋糕糊。把5G奶油和10G黑巧克力融化放入裱花袋在蛋糕糊表面画横线。
大理石芝士蛋糕（6寸圆模）的做法图解7

步骤7

用牙签快速在蛋糕糊表面画竖线，从上至下，再从下至上，反复。
大理石芝士蛋糕（6寸圆模）的做法图解8

步骤8

160度预热。活模具外包上2层锡纸以免进水，放入烤箱。水浴法45-60分钟。
大理石芝士蛋糕（6寸圆模）的做法图解9

步骤9

出炉后放置冷却放入冰箱4小时后脱模切块。

大理石芝士蛋糕（6寸圆模）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-29

©本菜谱的做法由 yoyofish23 编写，未经授权不得转载
分类： 芝士蛋糕 甜 烤 下午茶 西点

大理石芝士蛋糕（6寸圆模）的其他做法更多

大理石芝士蛋糕（6寸圆模）的全部作品更多

上传我做的这道菜

大理石芝士蛋糕（6寸圆模）的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 大理石芝士蛋糕（6寸圆模）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 大理石芝士蛋糕（6寸圆模）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活