巧克力杯子蛋糕

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方子来自克劳蒂杯子蛋糕,非常香浓,口感也很赞~

巧克力杯子蛋糕的用料

黄油 112克 糖 100克
鸡蛋 2个 低筋面粉 112克
泡打粉 1克 可可粉 7克
苦甜黑巧克力 15克 黄油 100克
糖 50克 牛奶 10克
巧克力 100克 牛奶 10克

巧克力杯子蛋糕的做法

巧克力杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

主料里的材料制作杯子蛋糕，辅料里的制作topping 先取10克黄油，与巧克力隔热水融化。
巧克力杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

剩余的黄油室温软化后搅匀，加入糖打发
巧克力杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

两个鸡蛋打散，分3-4次加到黄油里，每加一次就打发一次。
巧克力杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

打好的黄油颜色发白，质感膨松。此时将融化好的巧克力液加入。搅匀。
巧克力杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

粉类称出来，筛入黄油巧克力糊。用刮刀，翻拌均匀。
巧克力杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

用勺子和刮刀，将面糊分成6份装入纸杯。 这些量，做了6个杯子蛋糕。（底径5CM）
巧克力杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

烤箱下火150度，上火160度，烤30分钟。
巧克力杯子蛋糕的做法图解8

步骤8

这是烤了一半的时候的样子。所以入糊的时候不用担心不平整，烤的过程中黄油会先融化，再加上空气和泡打粉的支撑力涨起来。
巧克力杯子蛋糕的做法图解9

步骤9

这次烤蛋糕，是我的新烤箱客浦TO5330的开箱之作~ 这款烤箱功能非常特殊，你也看到了里面的面缸，这款烤箱除了俱备烤箱的功能之外，还具有面包机的和面功能！
巧克力杯子蛋糕的做法图解10

步骤10

非常精致的咖色金属外壳，上下火独立控温，60分钟定时。 和面、发酵功能齐全~
巧克力杯子蛋糕的做法图解11

步骤11

Topping： 这次的顶酱做法比较不一样，黄油没有经过打发，而是软化后，直接与白砂糖混合。用刮刀翻碾均匀。加入10克牛奶，拌匀 巧克力加10克牛奶隔水融化后和黄油混匀即可。

巧克力杯子蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-12

©本菜谱的做法由 小聪明 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 杯子蛋糕 无水印 西点

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