菠萝鱼

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青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

菠萝鱼的用料

草鱼 1条 姜 适量
葱 适量 青椒 适量
蒜末 适量 精盐 适量
白糖 适量 料酒 适量
果珍 适量 蒜粉 适量
淀粉 适量

菠萝鱼的做法

菠萝鱼的做法图解1

步骤1

所有调料
菠萝鱼的做法图解2

步骤2

草鱼一条
菠萝鱼的做法图解3

步骤3

从鱼的背部切开
菠萝鱼的做法图解4

步骤4

贴着鱼骨用刀轻轻取下鱼肉
菠萝鱼的做法图解5

步骤5

鱼肉剞十字交叉的直刀
菠萝鱼的做法图解6

步骤6

切好的鱼再改成3大块
菠萝鱼的做法图解7

步骤7

鱼肉加葱、姜、蒜粉
菠萝鱼的做法图解8

步骤8

再往鱼肉里添加料酒
菠萝鱼的做法图解9

步骤9

再往鱼肉里添加精盐
菠萝鱼的做法图解10

步骤10

调料添加完，码味后拍干粉糊
菠萝鱼的做法图解11

步骤11

锅烧热后，加入色拉油，油烧至180℃时候
菠萝鱼的做法图解12

步骤12

放入鱼块，炸至金黄色时捞出控油
菠萝鱼的做法图解13

步骤13

锅上火，淋入少量油，放入葱姜煸香
菠萝鱼的做法图解14

步骤14

放入葱姜后，改用小火，慢慢煸炒，葱姜煸香后加水
菠萝鱼的做法图解15

步骤15

煮开后，用漏勺把葱姜末捞出
菠萝鱼的做法图解16

步骤16

往熬好的葱姜水里倒入果珍
菠萝鱼的做法图解17

步骤17

再往葱姜水里加入白糖、适量盐
菠萝鱼的做法图解18

步骤18

最后用水淀粉勾薄芡，浓稠时加明油离火
菠萝鱼的做法图解19

步骤19

最后将芡汁浇在鱼身上
菠萝鱼的做法图解20

步骤20

来张近距离的拍摄

菠萝鱼的烹饪技巧

1、刀距要均匀整齐，扑粉要现拍现炸 2、油温不能过高，也不能过低 3、明油不可过多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-13

©本菜谱的做法由 孤僻成性, 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 炸 家常菜 中国菜

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