香辣羊排

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回妈妈家，妈妈去菜市场买的新鲜羊排，非让我带回家让我做给给她外孙子吃。做姥姥的一片心意，带回去就泡上了，第二天做给儿子吃。说实话不怎么会做羊排，就怕有膻味儿，所以做了香辣版的，儿子吃的开心极了。

香辣羊排的用料

羊排 适量 芹菜 一棵
圆葱 少许 葱姜 适量
盐 少许 料酒 少许
花椒 少许 大料 少许
孜然 少许 郫县豆瓣酱 适量
黑胡椒碎 少许 白糖 少许

香辣羊排的做法

香辣羊排的做法图解1

步骤1

羊排清水洗两遍后，用清水浸泡4小时以上，中间换换水哈，然后加少许料酒，几片大姜焯水，我加了点儿淀粉，觉得这样肉质嫩些，而且好清洗
香辣羊排的做法图解2

步骤2

将焯水的羊排，清洗好后放入砂锅里，加入少许料酒，几粒儿花椒大料，加入姜片，葱段，再加入足量的清水，大火烧开小火慢炖一小时左右吧
香辣羊排的做法图解3

步骤3

将炖熟的羊排捞出待用，汤可以留着做其他的
香辣羊排的做法图解4

步骤4

将圆葱，芹菜洗净切丁待用，葱姜切末，郫县豆瓣酱也剁碎
香辣羊排的做法图解5

步骤5

炒锅加热后加入适量食用油，加入郫县豆瓣酱和少许白糖翻炒出红油，加入葱姜末爆香加入圆葱 芹菜末翻炒片刻
香辣羊排的做法图解6

步骤6

再加入羊排适当翻炒会儿即可，加入少许食盐，孜然粒儿，黑胡椒碎调味儿出锅即可
香辣羊排的做法图解7

步骤7

香辣可口，几乎没有膻味儿哦

香辣羊排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-16

©本菜谱的做法由 笨丫 编写，未经授权不得转载
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